Urzici cu usturoi

O vorba batraneasca spune ca urzilcile schimba sangele, si eu cred ca asa este !  

Primavara, urzicile ar trebui sa fie nelipsite din meniurile noastre !

Inceputul primaverii este momentul cel mai potrivit pentru a intra intr-un program de refacere a fortelor. Vremea tot mai calda, cresterea duratei zilei si, deci, a expunerii la soare, au un impact pozitiv asupra creierului si sistemului nervos. Suntem mai optimisti,mai plini de energie, mai disciplinati și hotarati sa ne schimbam dieta si stilul de viata .

Eu prepar urzicile in acest mod :

1,5  kg de urzici

1/2 capatana de usturoi

1 ceapa mica

1 lingura de bulion

1 lingura de faina

sare

Urzicile se spala foarte bine !

Punem la fiert o jumatate de cratita cu apa si un strop de sare. Luam cate o movilita de urzici si le oparim pentru 3-4 minute. Le scoatem intr-o sita si le scurgem bine de apa. Asa vom proceda cu toate urzicile .

Apa in care am infuzat urzicile,se raceste si se consuma pentru ca are actiuni favorabile pe o paleta larga de afectiuni maladive: digestive, genitale, renale, pulmonare, cardiovasculare, reumatismale etc.

Vom marunti urzilcile cu un cutit pe un fund de lemn .

Intr-o cratita se incing 4 linguri de ulei si calim ceapa.Adaugam urzicile tocate si le amestecam.

Adaugam o cana de apa ( de le-am oparit ) si acoperim cu un capac. Lasam sa fiarba cam 10 minute pe foc mic.

Separat vom amesteca 100 ml zeama de urzici cu 1 lingura de faina si bulion.Trebuie sa avem o pasta fina fara cocoloase . O punem peste mancarea de urzici si amestecam.

Usturoiul zdrobit sau taiat in feliute fine se pune si el peste urzici.Acoperim si mai lasam 5 minute.

Serviti mancarea gustoasa de urzici cu mamaliguta !

Pofta buna de sanatate !

Preparate de POST

Absenta grasimilor si a produselor de origine animala nu ne pot impiedica sa pregatim mancaruri de post delicioase .

Click pe titlu pentru a deschide reteta !!!

Sarmale cu orez si ciuperci in foi de vita

Tocanita de ciuperci

Negresa de post cu gem si nuci

Cartofi cu mujdei si bulion

Urzici cu usturoi

Prajitura cu mere,nuci si gris

Tocanita de ciuperci fripte si cartofi

Baclava

Praz cu masline

Tocanita de mazare si cartofi

Supa crema de mazare si brocoli

Tocanita de naut

Spaghete cu sos gustos de ciuperci fripte

Prajitura la rece din biscuiti,mere si coaja de portocala

Supa crema de legume

Salata de cartofi cu ardei copti si masline

Tocanita de fasole cu masline

Caponata siciliana

Ciuperci marocane cu cuscus

Bomboane din biscuiti cu afine bete

Guacamole

Ochelari crocanti din foietaj cu portocale

Orez cu ciuperci brune

Va doresc post usor !

Sarmalute de post cu orez si ciuperci in foi de vita

Putem pregati feluri de mancare gustoase si ieftine care sa ne satisfaca pofta de mancare calda gatita !

Sarmalutele mele sunt delicioase !

Daca doriti sarmale cu carne,poftiti aici sau aici !

Ingrediente pentru 40-50 de sarmale, depinde cat de mari sau mici sunt :

foi de viata 

2 cani de orez spalat si scurs

500 g ciuperci tocate marunt

1 ceapa mare tocata marunt

1 morcov mare razuit

3 linguri de bulion

1 cana cu supa de legume (putem folosi cuburi )

marar

sare,piper si cimbru

Pentru sos :

2 cani cu rosii cuburi

Frunzele de vita de vie se pun pe foc, in apa clocotita, pt. 5 minute si apoi se scurg bine.

Intr-o tigaie mare si adanca, vom pune la incins 50 ml ulei.Calim ceapa si morcovii razuiti pentru 5 minute.Adaugam orezul si amestecam usor pana absoarbe tot lichidul,punem si ciupercile tocate.Acoperim tigaia si lasam pe foc mic .Ciupercile isi vor lasa zeama si va fi absorbita de orez.

Adaugam o cana de supa de legume,putina sare si piper. Acoperim si lasam sa scada.

Orezul trebuie sa fie fiert al dente, el se va mai gati si in vita.

Peste compozitia cleioasa vom pune cele 3 linguri de bulion, cimbru si marar uscat sau proaspat.

Amestecam si dam la o parte de pe foc .Lasam sa se raceasca.

Cum impachetam sarmalele : 

Incepem sa impachetam sarmalutele in felul urmator : asezati pe o suprafata curata o frunza de vita,cu partea lucioasa in jos si inlaturati codita .Puneti o lingura cu varf de umplutura in mijlocul frunzei,aproape de marginea nervurii .Pliati deasupra capatului nervurii pentru a acoperi umplutura , apoi indoiti ambele capete ale frunzei de vita-de-vie si rulati-o ca pe o tigara. Repetati procesul cu restul de frunze si cu restul de umplutura.

Asezam pe fundul cratitei cateva frunze de vita si peste ele vom aseza sarmalutele,unele langa altele.Peste fiecare strat de sarmalute vom imprastia rosii,cimbru si putin marar.
Adaugam restul de rosii si apa sau supa de legume, pana ce sunt acoperite sarmalele.
Punem sarmalele la fiert pe foc mic, altfel se vor desface !!!
Lasam pe foc pana ce frunza se patrunde usor cu furculita.
Servim sarmalele gustoase cu iaurt, daca nu tinem post ! :)

POFTA BUNA !

Cartofi cu mujdei de usturoi si bulion

O mnacarica de post foarte gustoasa si rapid de pregatit  !

Ingrediente : 

1 kg cartofi
4 linguri de mujdei
3 linguri bulion diluat cu apa
verdeata
sare si piper

Fierbeti cartofii in coaja in apa cu sare.Lasati-i la racit.
Curatati cartofii si taiati-i in sferturi,pe lungime.
Puneti-i intr-o tigaie,in putin ulei incins si inabusiti-i apoi,cu bulionul si mujdeiul preparat dinainte,timp de 4 minute.
La sfarsit, adaugati verdeata si potriviti de sare si piper .

Foarte buna !

Prajitura de post cu umplutura de gem,nuca si rom

Prajitura cu blat fraged ca de fursec,aromat cu coaja de lamaie,umplutura din gem acrisor,cacao,nuci si putina esenta de rom; gustoasa de nici nu zici ca este de post !

 Vedeti ce fraged este aluatul, de-abia o poti portiona ! 

Ingrediente : 

11 linguri ulei
11 linguri apa minerala
7 linguri zahar
1 lingurita de amoniac sau bicarbonat de sodiu stins in otet
coaja de lamaie
esenta de vanilie
faina cat cuprinde pentru un aluat compact si nelipicios

Umplutura :

300 g gem sau marmelada
200 g nuca macinata
3 linguri de cacao
esenta de rom

Mod de preparare aluat :

Amestecam bine uleiul cu apa minerala si zaharul. Adaugam amoniacul stins in putin otet si aromele.
Punem faina sa formam o coca pe care o framantam putin.

Impartim aluatul in doua parti egale.
Intindem foile pe masa cu ajutorul facaletului .
Intr-o tava de 30 cm, intindem prima foaie pe care o intepam cu furculita,din loc in loc, sa nu se umfle aluatul si sa strice aspectul prajiturii.

Intindem peste foaie toata umplutura, daca ni se pare prea multa,mai oprim.

Asezam deasupra cea dea doua foaie si o apasam usor pe margine,sa formam un portofel,sa fie lipita foaia de desasupra de cea de jos.Facem aceasta operatiune sa nu aiba loc sa iasa umplutura !

Intepam cu furculita si foaia superioara si dam prajitura la foc mediu pt.40 minute pana se coace.
Lasam prajitura sa se raceasca bine, apoi o portionam.

Pastram prajitura in caserole de plastic !

Umplutura :

Amestecam gemul (eu am avut vreo trei tipuri de gemuri) cu nuca macinata,pudra de cacao si esenta de rom.Daca compozitia ni se pare prea moale, mai adaugam nuca.Trebuie sa fie o compozitie groasa!

Este foarte frageda si plina de umplutura aromata.Nici nu zici ca este de post !  

Pofta buna !

Salata de legume dulce-acrisoara pentru iarna

Toamna este un anotimp magic.Culorile se schimba in jurul nostru de la o zi la alta,in timp ce mirosuri si arome noi ne ispitesc din gradini si ne indeamna sa le aducem in bucatariile noastre, sa ne jucam cu ele si sa le prefacem in bunatati cu care sa-i rasfatam pe cei dragi.
Salata mea de legume este plina de arome si texturi pentru ca fiecare leguma frumos colorata isi aduce aportul la gustul acestui preparat simplu, perfect pentru camara !

Ingrediente :

3 kg gogosari
1 kg morcovi
1 kg conopida
2 radacini de telina cu frunze
1 varza rosie mare
1 kg gogonele verzi
1 kg zahar
1 litru otet
3 linguri sare grunjoasa

Curatam si spalam legumele !
Radacina de telina si morcovii se dau pe razatoarea mare.
Conopida o desfacem in bucatele mici.
Varza o taiem fidelute,gogonelele se taie felii subtiri,gogosarii in felii inguste si frunzele de telina se toaca mare.

Fierbem bine zaharul cu otetul si sarea .
Turnam lichidul fierbinte peste legumele pregatite si le amestecam bine.
Aceasta operatiune se face cu legumele amestecate si  asezate intr-un vas mare.
Lasam asa timp de 4-5 ore. In acest timp, legumele se vor inmuia si isi vor lasa zeama.

Pregatim borcane mari, curate cu capace care se inchid ermetic !!!
Asezam legumele in borcane,sa ocupe cat mai putin spatiu,le inghesuim bine. Deasupra la fiecare borcan cu legume turnam lichidul lasat de legume. Avem grija sa repartizam tot lichidul ramas in fiecare borcan .
Le inchidem bine si le asezam in camara.

O bunatate de salata gustoasa,dulce-acrisoara ,perfecta langa orice friptura,cartofi,tocanite...

Pofta buna !

Prajitura cu mere,nuci si gris (rapid de preparat)

O reteta de prajitura extraordinara,rapida ,in care toate ingredientele sunt manevrate usor,doar amestecate  si turnate intr-o tava.O minune puternic parfumata cu scortisoara,vanilie si rom.Pornind de aici, va veti da seama cum o prajitura simpla ca aceasta, va lumineaza o zi obisnuita .
Amestecul fainii,cu gris,taierea untului si razuitul merelor sunt activitati usoare si relaxante ! 
Merele nu se calesc si nu se scurg de suc !!!
Pont : puteti adauga in compozitia de mere si o ceasca de gem de gutui.

Serviti si cu inghetata de vanilie ! :)

Ingrediente :

1 kg mere curatate si razuite
200 g nuci macinate grosier
200 g unt sau margarina (daca o faceti de post)
1 cana de faina
1 cana de gris
100 g zahar
1 plic praf de copt
esenta de vanilie,rom si scortisoara - acest amestec iti va mirosi a coniac

miere pentru servit ( optional )

Mod de preparare : 

Intr-un bol, amestecam bine ingredientele uscate ( faina,grisul,zaharul si praful de copt).

Peste merele razuite vom pune scortisoara,esenta de vanilie si putina esenta de rom.Le amestecam.
Putem adauga si gem de gutui (eu am pus).
Untul il taiem in cubulete pe care le impartim in 3 parti .
Impartim in doua parti egale ingredientele uscate si amestecul de mere.
Tapetam cu unt si gris o forma patrata sau rotunda (eu am facut prajitura intr-o forma de tort de 28 cm,cu centura).
Pe fundul tavii vom imprastia prima parte de unt,apoi punem prima parte de ingrediente uscate si deasupra prima parte de mere aromate. Continuam cu ultima parte de ingrediente uscate si a doua parte de unt peste ele.

 Deasupra va fi a doua parte de mere peste care imprastiem nucile macinate.Si untul cubulete.

Dam la cuptor pentru 50 de minute la foc mediu.

Lasam prajitura sa se raceasca complet.

Serviti prajitura rece, stropita si cu putina miere,daca doriti !

Pofta buna ! 

Hai, trebuie sa o preparati,este o bunatate !

Pe locuri,fiti gata...start ! :)