Preparate de POST

Absenta grasimilor si a produselor de origine animala nu ne pot impiedica sa pregatim mancaruri de post delicioase .

Click pe titlu pentru a deschide reteta !!!

Sarmale cu orez si ciuperci in foi de vita

Tocanita de ciuperci

Negresa de post cu gem si nuci

Cartofi cu mujdei si bulion

Urzici cu usturoi

Prajitura cu mere,nuci si gris

Tocanita de ciuperci fripte si cartofi

Baclava

Praz cu masline

Tocanita de mazare si cartofi

Supa crema de mazare si brocoli

Tocanita de naut

Spaghete cu sos gustos de ciuperci fripte

Prajitura la rece din biscuiti,mere si coaja de portocala

Supa crema de legume

Salata de cartofi cu ardei copti si masline

Tocanita de fasole cu masline

Caponata siciliana

Ciuperci marocane cu cuscus

Bomboane din biscuiti cu afine bete

Guacamole

Ochelari crocanti din foietaj cu portocale

Orez cu ciuperci brune

Va doresc post usor !

Spaghete cu carne

Aceasta reteta de paste o pregatesc pentru familia mea de foarte mult timp, este o inventie proprie de care nu ma satur !

Ingrediente:

500 gr. de spaghete de grau dur
500 gr. de pulpa porc sau vita
1 cutie cu rosii cuburi sau pasate
1 lingura de bulion
1/2 ceapa
1/2 capatana de usturoi
oregano,sare si piper
200 ml.supa de unde a fiert carnea
putin ulei de masline

ciuperci (optional)

parmezan

Mod de preparare :

Prima data punem carnea la fiert in apa cu sare . O scoatem din supa si o maruntim la robot sau o tocam de mana .

Fierbem spaghetele al dente in apa cu sare . Le scurgem de apa .

Tocam ceapa si zdrobim usturoiul.
Incingem ulei de masline intr-o tigaie adanca si calim usor ceapa si usturoiul,adaugam carnea maruntita si amestecam . Incepem sa adaugam putin cate putin supa ; lasam sa dea cateva clocote bune ,pana mai scade. Adaugam rosiile amestecate cu lingura de bulion si putin zahar .Urmeaza oregano,sare si piper. Mai lasam putin pe foc pana sosul capata o consistenta densa.
Acest sos il turnam peste spaghete .Amestecam usor pana patrunde sosul in masa de paste.
Servim cu parmezan razuit !

Nu ati mancat paste mai bune ! :)

Pofta buna .

Pizza cu prosciutto crudo

O pizza savuroasa ,renumita in familia mea pentru gustul ei absolut delicios.Aceste ingrediente combinate pe un blat subtire,dar pufos este un atu culinar perfect.
Cuvintele sunt in zadar,gustul vorbeste singur !

Ingrediente si mod de preparare blat de pizza pentru doua tavi mari :

Cu un mixer pentru aluat,amestecati 500g de faina alba cu 7 g de drojdie uscata,1 lingurita de sare de mare fina si 100 ml de apa calda.Adaugati treptat mai multa apa (pana la 150 ml) ,pana cand aluatul devine omogen. Amestecati-l in mixer 1 minut,apoi framantati-l usor pe o suprafata cu faina,pana devine moale si elastic.Transferati-l intr-un bol uns cu ulei,acoperiti-l cu folie alimentara si lasati-l sa creasca intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.

Framantati-l putin pe o suprafata tapetata cu faina,apoi impartiti-l in doua si rulati fiecare jumatate intr-un cerc.

Ingrediente toping:

prosciutto crudo

cascaval/mozzarella

masline negre feliate

ciuperci  proaspete sau conservate (bine scurse)

ardei feliat subtire

sare si piper

oregano/busuioc

Sosul de rosii :

2-3 catei de usturoi

1 ceapa mica

1 conserva de rosii cuburi

3 rosii cherry

1 lingurita de bulion

putin zahar

oregano si busuioc

Mod de preparare sos de rosii :

Intr-o tigaie,incingeti 2 linguri de ulei de masline si caliti la foc mic 2 catei de usturoi taiati marunt si o ceapa tocata marunt,pana cand se inmoaie.Adaugati o conserva de rosii cuburi de 400 g , 3 rosii cherry tocate,sare si 1 lingurita de pasta de tomate.Adaugati putin zahar.

Fierbeti sosul la foc mic timp de 40 de minute sau pana cand scade si se ingroasa. 

Adaugati busuioc,daca va place.

Este un sos foarte bun !

Puneti aluatul pe o tava de copt unsa cu putin ulei,intepati aluatul cu furculita din loc in loc,ungeti cu sos de rosii,presarati oregano si piper .

Asezati masline ,ardei,ciuperci,cascaval si ,la final, feliutele fine si subtiri de prosciutto.
Da-ti la cuptor pana se rumeneste usor pe margini.

O pizza pregatita cu mult gust !

Pofta buna !

Spaghete cu ton si broccoli

Pur si simplu o masa delicioasa !

Ingrediente pentru 4 portii :

500 g spaghete
300 g broccoli
2 conserve de ton bucati in suc propriu
1 lamaie(coaja si zeama)
1 ceapa rosie
ulei de masline extravirgin
masline verzi

Fierbem spaghetele in apa sarata . Scoatem spaghetele cu lingura speciala pentru ele si oprim apa in care au fiert.Stropim spaghetele cu ulei de masline si le amestecam.
Adaugam broccoli in apa pastelor si dam cateva clocote.
Peste spaghete punem broccoli scurs,ceapa taiata fin,bucatile de ton si sucul lor,coaja rasa si zeama de lamaie(dupa gust) si se asezoneaza cu piper.
Servim cu masline verzi.

Pofta buna !

Ficatei in vin cu taitei chinezesti

Nimic mai simplu si mai gustos !
Ficatei de pui perpeliti in tigaie,mirodenii rasfatate si sos picant ce face un melanj perfect cu taiteii chinezesti.

Ingrediente pentru 4 persoane

500 g fidea de orez
500 g ficatei de pui
4 catei de usturoi
100 ml vin alb
2 linguri cu ketchup picant sau dulce
1 lingurita boia dulce sau 1/2 lingurita boia iute
cimbru
patrunjel uscat
piper

Mod de preparare :

Inntr-o oala cu apa sarata si clocotita punem taiteii si lasam 10 minute acoperiti . Scurgem pastele de apa,le stropim cu putin ulei ,asezonam cu putina sare si piper.

Ficateii se curata de tendoane si de pielite.Se spala si se scurg bine.
Incingem putin ulei intr-o tigaie si calim usturoiul zdrobit cu lama la cutit;adaugam ficateii,se frig pe toate partile.Cand sunt aproape gata punem sare,ketchup,cimbru,boia si stingem cu vin alb.Mai gatim 5 minute.
Presaram patrunjel uscat .
Ficateii se servesc cu fidea de orez ornati cu doua-trei feliute de legume colorate.

Pofta buna !

Spaghete milaneze

Viva la pasta !
Consistente ,gustoase si usor de preparat,pastele sunt perfecte pentru orice masa in familie !

Ingrediente pentru 4 persoane :

500 g spaghete

250 g rosii cherry

200  g masline

2 ardei rosii grasi, taiati fasii

1 ardei iute sau pasta de ardei iute

200 g mozzarela 

150 ml vin alb

1 ceapa

busuioc sau patrunjel

Mod de preparare :

Spaghetele se fierb al dente in apa cu sare.

Intr-o tigaie adanca incingem putin ulei cu putin unt.Adaugam ceapa si putina sare,o calim pana devine translucida.Punem ardeiul gras,pasta de ardei iute sau putin ardei iute si maslinele.Acoperim putin cu un capac. Turnam vinul si lasam pe foc mic 3_4 minute.

Adaugam rosiile cherry ,le incorporam si pe ele in amestecul gustos si inchidem.

Spaghetele le punem peste sos si servim cu bucatele de mozzarela si busuioc .

Paste cu fasole si salami

Este momentul sa va asezati la masa ,sa serviti o farfurie plina cu paste calde si gustoase.Nu pot decat sa ne hraneasca corpul si sufletul intr-o zi racoroasa de toamna .
Se prepara atat de usor...

Totul incepe cu ingrediente pentru a satura 4 persoane :

500 g paste scurte
300 g kaizer/salam/carnati afumati
300 g fasole rosie fiarta
400 g rosii in bulion taiate in cubulete
1 lingura de unt
4 catei de usturoi zdrobiti cu lama la cutit
piper rosu /oregano /cimbru /
sare
parmezan sau cascaval ras (optional)

Fierbem pastele al dente in apa cu sare ; oprim o ceasca de apa de unde au fiert.
Incingem o tigaie adanca si adaugam bucatele de kaizer/salam pe care le frigem .Aruncam cateii de usturoi peste ele.Dupa ce se imprietenesc ,punem rosiile si lasam sa dea un clocot.Turnam apa de la paste si lingura de unt. Amestecam si lasam 3-4 minute.
Condimentam,punem fasolea ,mai lasam putin si.... gata.
Asezam pastele pe farfurii ,punem sosul gustos peste ele, si servim cu parmezan sau cascaval ras.

Pofta buna !

Tagliatele cu porc prajit,ghimbir si miere

Inspiratie pentru cand ai pofta de paste delicioase si puternic aromate !

Ingrediente:

500 g taitei cu ou sau tagliatele
300 g muschi sau pulpa de porc(cuburi)
2-3 catei de usturoi tocati fin
2 linguri sos de soia
2 lingurite de amidon
1 lingura de miere
1 bucata de ghimbir cat degetul mare,tocat fin
1 ardei gras verde taiat felii
150 g fasole verde
2 lingurite seminte de susan


Mod de preparare:

Fierbem pastele al dente intr-o oala cu apa si sare.
Intre timp,amestecam amidonul cu o lingura de apa,apoi adaugam sosul de soia si mierea;dam deoparte.
Intr-o tigaie mare incingem putin ulei si dam focul mare.Adaugam carnea de porc si tinem pe foc pana se rumeneste bine pe toate partile.
Ponderam focul si punem ghimbirul,usturoiul,ardeiul si fasolea verde.Mai tinem pe foc 3-4 minute.Acum adaugam sosul si amestecam mereu.Tinem pe foc pana ce sosul se ingroasa.
Adaugam sare numai daca este nevoie.Sosul de soia este destul de sarat !
Se impart tagliatelele scurse in boluri.Se pun carnea de porc si legume deasupra si si finalizeaza cu o ploaie de seminte de susan .

Acest preparat este demential,amestecul de sos de soia,ghimbir si miere este explozie!

Pofta buna !

Spaghete Carbonara

Cele mai bune Spaghete Carbonara le-am mancat intr-un restaurant din Brasov,au fost delicioase.
Am reusit sa ating acest gust :) si la mine acasa.

Spaghetele se fierb al dente.
Kaizerul (300 g) taiat cu dichis se trege la tigaie in putin ulei de masline.Cand da sa se rumeneasca,fierbinteala se stinge cu smantana dulce ( 400 ml) si se mentine pe foc pana da un clocot scurt.Se trage de pe foc si se amesteca cu doua galbenusuri de ou crud de la gaini tratate frumos.:)
Un praf de sare si un strop de piper dau accentele sosului care se pune din nou la foc,de data asta,cu pastele (scurse) alaturi. Doar pentru putin timp,apoi se rade parmezan,din belsug,ca o ploaie binecuvantata peste amestecul ce se numeste,de acum,Spaghete Carbonara.
O frunzulita de busuioc marcheaza momentul final.

De-abia astept sa le refac !:)

Pofta buna!

Spaghete cu midii si sos de smantana dulce

Din darurile marii am pregatit o portie mare de spaghete cu midii fantastice.
Midiile sunt foarte gustoase si  se numara printre cele mai apreciate delicatese ale marilor restaurante,servite atat proaspete in boluri cu gheata,cat si gatite in cele mai ingenioase feluri.

Ingrediente :

500 g midii (doar carnea)
400 g spaghete
5 catei de usturoi
3 linguri de ulei de masline
400 ml smantana pentru gatit
sare,piper,chilli uscat
patrunjel
1 lime/lamaie

Punem spaghetele la fiert si le pregatim pana devin al dente.
Scoicile le scufundam de 2-3 ori in apa rece si apoi le scurgem bine.
Intr-o tigaie mare si adanca incingem uleiul de masline si calim putin usturoiul( zdrobit cu lama la cutit) si apoi tocat marunt .Punem si scoicile,le tavalim prin uleiul aromat cam 3-4 minute,asezonam cu sare,piper si adaugam smantana .Punem capacul si lasam sa fiarba cateva minute,sa mai scada putin, dupa care presaram patrunjelul tocat,chilli si spaghetele scurse. Amestecam bine spaghetele cu sosul si midiile.
Dam la o parte tigaia de pe foc,stropim putina zeama de lamaie si servim.

Pe cuvant,sunt niste paste colosal de gustoase!:)

Pofta buna!

Ciuperci marocane cu cus cus

Un deliciu vegetarian plin de savoare din bucataria marocana!

Ingrediente:

300 g de ciuperci,taiate sferturi
400 g de rosii,tocate
400 g naut fiert,scurs
200 g cuscus
50 g prune uscate,taiate cuburi
1 ceapa rosie,taiata felii
2 linguri de ulei de masline
1 lingurita chimion macinat
fulgi de chilli(optional)
1/2 lingurita de scortisoara macinata
1 lingurita de miere lichida
patrunjel tocat grosier

1.Se prajeste ceapa in ulei timp de 5 minute,pana se inmoaie.Se adauga scortisoara si chimionul si se mai calesc 1 minut,amestecand.Se adauga ciupercile,se calesc 2-3 minute,apoi se toarna rosiile,nautul,mierea si amestecam.Comdimentam cu sare si piper si lasam la fiert 7-8 minute,la capac.

2.Intre timp,se amesteca intr-un bol cuscusul cu prunele uscate,sare,piper,chilli.Se toarna 300 ml de apa clocotita deasupra,se amesteca usor,apoi se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se patrunda cam 7 minute sau pana se inmoaie cuscusul si se rehidrateaza prunele.

3.Pentru servit,se desfac boabele de cuscus cu o furculita,se amesteca cu patrunjelul si se toarna deasupra amestecul de ciuperci si naut.

Delicios!

Va doresc pofta buna!

Farfalle cu bacon si vinete

"E amuzant sa faci paste;trebuie preparate cu dragoste ,apoi mancate repede,cu entuziasm si poate chiar cu plescaituri, daca e nevoie!"spunea Jamie Oliver intr-o carte de-a sa.

Cu respect,inteligenta si simplitate,pastele pot fi combinate cu legume,peste si carne pentru a prepara o masa delicioasa care va va face sa simtiti ca tocmai v-ar fi imbratisat o "mamma italiana"!:)

Ingrediete:

500 g paste farfalle

250 g rosii cherry

100 g bacon crud-uscat(taiat cubulete)

250 g mozzarella

1 vanata taiata cuburi

cativa catei de usturoi

1 ceapa mica

oregano 

patrunjel sau busuioc

sare,piper si fulgi de chilli (dupa gust)

Mod de preparare:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet.

Am rumenit baconul intr-o tigaie mare,l-am scos si in aceiasi tigaie am pus 2 linguri de ulei de masline in care am calit usor ceapa si usturoil tocate marunt.Am adaugat vanata,m-am plimbat cu paleta prin tigaie,am pus capacul si am lasat asa 3-4 minute.

Apoi,am adaugat un polonic de apa de unde fierb pastele,sare,piper,oregano,chilli si al mai lasat sa fiarba la foc mic inca 5 minute.Urmeaza rosiile cherry,taiate in doua,amestec usor si adaug baconul,pastele scurse fierte al dente si... gata,servim cu mozzarella si patrunjel .

MI-NU-NA-TE !:)