Minieclere cu crema de vanilie

In fata unui ecler nu putem rezista niciodata, mai ales in fata unuia pregatit de noi in casa, umplut cu muuulta crema de vanilie ! Incercati si voi aceasta reteta usor de preparat ! 

Ingrediente si mod de preparare pentru cojile de minieclere :

8 oua mari
250 ml ulei sau 250 g margarina
350 ml apa
450 g faina

Punem pe foc mic apa si uleiul pana incepe sa fiarba. Dam la o parte de pe foc si daugam toata faina odata si amestecam pana se desprinde de pe marginea vasului.
Lasam deoparte sa se raceasca .
Cand compozitia este rece vom adauga ouale pe rand, amestecand dupa fiecare in parte. Trebuie sa le incorporam in compozitie, pe rand  !

Luam cate o lingura din compozitia cleioasa si o asezam pe tava tapetata cu hartie de copt.
Eu am folosit un cleste pentru inghetata.
Dam minieclerele la cuptor incins, la foc mediu, pentru 30 de minute,pana se umfla .

Ingrediente si mod de preparare crema de vanilie :

4 oua
200 g zahar
200 g faina
740 ml lapte
6 pliculete cu zahar vanilat

Punem ouale intr-o craticioara si le mixam impreuna cu zaharul si vaniliile. Adaugam faina si amestecam cu o paleta.Turnam laptele si omogenizam compozitia . Punem cratita pe foc mic si amestecam pana se ingroasa ca o ciulama.
Lasam crema sa se racoreasca inainte de a o folosi .

Glazura :

200 g ciocolata neagra
50 g margarina sau putin ulei

Maruntim ciocolata si o amestecam cu margarina . Punem vasul la cuptorul cu microunde si o topim in pasi de cate 10 secunde. amestecam cu o lingurita .

Taiem minieclerele, pe diagonala, cu un cutit si le umplem cu crema de vanilie.Le putem umple si cu un pos cu dui ascutit !
Le trecem prin glazura de ciocolata,pana la jumatate, si le punem la frigider.

Delicioase ! 

Pofta buna ! 

Biscuiti fragezi prin masina de tocat ( glazurati )

Langa o cafea fierbinte,dimineata, un biscuite glazurat cu ciocolata este intotdeauna bine venit !

Daca sunteti in cautare de fursecuri pentru masa de Craciun, va puteti inspira si din alte retete de ale mele : Biscuiti fragezi cu nuci si merisoare, Nuci, Fursecuri cu migdale - cantuccini, Fursecuri fragede lipite cu gem, Floricele spritate,Cornulete cu iaurt si muuulte alte bunatati !

Ingrediente pentru 3 tavi mari de cuptor :

200 g unt 65% grasime 

150 g untura

faina cat cuprinde pt. un aluat dens,usor de framantat 

3 linguri de zahar 

2 oua

1 plic praf de copt

esenta de vanilie 3 fiole

1 lingura coaja razuita de portocale

Glazura : 

200 g ciocolata cu lapte

2 linguri de ulei

Frecam ouale cu zaharul si apoi vom adauga untul moale,untura si aromele .Amestecam.

Urmeaza sa incorporam faina si praful de copt.Adaugam faina si framantam pana vom obtine un aluat dens. Dam aluatul invelit in folie de plastic la frigider pentru 2 ore. Asa vom obtine niste biscuiti extrem de fragezi !

Scoatem aluatul de la rece si il taiem in bucati groase pe care le vom trece prin masina de tocat .

Vom sprita biscuitii prin ce forma dorim. 

Asezam biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor incins in prealabil,la temperatura medie,pentru 10 minute. 

Biscuitii se vor usca afara,nu-i lasam sa se arda !

Putem sa ne oprim aici si sa-i presaram cu zahar farin vanilat sau sa-i glazuram cu ciocolata,pentru un plus de savoare !

Topim la microunde 200 g de ciocolata cu lapte impreuna cu 2 linguri ulei.

 Trecem suprafata fiecarui biscuite prin glazura, si lasam sa se usuce pe gratar sau hartie de copt.

Sunt cu adevarat deliciosi !

Pofta buna !

Ciocolata Bounty

Ce buna este ciocolata asta umpluta cu crema densa de cocos,o minunatie !

De cate ori nu am cumparat-o si intotdeauna era prea putina .:)

Acum o fac eu ,se prepara usor si gustul...gustul...este divin !:)

Majoritatea blogarilor culinari s-au desfatat deja cu aceste mici bucurii .

Intr-o craticiora, punem 200 ml smantana lichida (frisca lichida,lapte condensat),4 linguri zahar si 2 linguri de unt gras sau margarina.Asezam vasul pe aragaz si lasam pana se dizolva zaharul.Dam la o parte de pe foc si adaugam 200 g nuca de cocos. Amestecam energic si intindem compozitia intr-o forma de 20 cm tapetata cu hartie de copt.

Presam compozitia  bine cu o lingura si dam la frigider pana a doua zi cand poate fi portionata .

Topim pe baie de aburi sau la microunde 300 g ciocolata preferata si trecem fiecare patratel prin ciocolata topita; le asezam pe un gratar sau pe hartie de copt.

Dam ciocolata cu cocos la rece.

Sunt extraordinar de gustoase,nu voi mai cumpara niciodata !

Pofta buna !

Saratele fragede cu untura si lapte

Saratele pentru sarbatori ! :)

Ingrediente :

200 g untura  sau unt 82% grasime
150 ml lapte gras sau iaurt
1 ou
1 lingurita de sare
1/2 lingurita de bicarbonat stins in putin otet sau zeama de lamaie
faina cat cuprinde pana formam un aluat moale,dar care se desprinde de pe maini

Ungem foaia de saratele cu 1 ou batut si presaram chimen,boia,seminte de mac,susan, in,cascaval ras...

Eu le-am facut cu untura. Am cumparat osanza pe care am topit-o in ceaun .Am taiat-o cubulete si am adaugat peste ea o ceasca de apa.La foc mic ...Am obtinut o untura alba ca zapada.
Buna de intins pe paine . :)

Mod de preparare : 

Folosim toate ingredientele reci.

Am amestecat toate ingredientele si am framantat un aluat moale. Daca mai este nevoie mai adaugam faina in timp ce intindem o foaie groasa de 1 cm . Decupam forme diferite sau le taiem  betisoare.
Ungem cu ou si presaram mac,susan ,boia...
Dam saratelele la cuptor incins pentru 10-15 minute.
Le scoatem cat sunt inca galbui,ele se vor usca afara.

Sunt foarte fragede si gustoase.

Pofta buna !

Fursecuri simple cu cirese uscate si nuci

Cele mai rapide si fragede fursecuri ! :)
Nucile crocante si ciresele lipicioase se intalnesc in aluatul fraged si aromat din aceste fursecuri.

Ingrediente :

4 oua
1 cana de ulei
250 gr.de zahar
esenta de vanilie sau migdale
1 cana de cirese uscate
1/2 cana cu nuci maruntite
600-700 gr. de faina
un varf de cutit cu praf de copt
un strop de sare

Intr-un castron mare punem ouale intregi, zaharul,aromele si le mixam pana isi dubleaza volumul .Adaugam putin cate putin uleiul , urmeaza faina amestecata cu praful de copt si sare.
Cantitatea de faina poate sa difere in functie de marimea oualor ; adaugam faina pana in momentul in care compozitia cade greu de pe lingura .
Dupa aceasta operatie, aruncam in castron nuca si ciresele si amestecam cu o lingura de lemn

O tava mare o tapetam cu hartie de copt si incepem sa turnam gramajoare mici cu ajutorul unei linguri. Impingem compozitia din lingura cu degetul !
Nu pot fi facute cu posul pentru ca este o compozitie groasa!
Le dam la cuptor ,la foc mediu, pentru 20 minute, pana capata pe fund o culoare usor maronie.
Sa le scoateti din cuptor cat timp sunt deschise la culoare !

Super bune !

Biscuiti Dame Blanche

Din bucataria franceza va aduc aceasta minunata reteta de biscuiti simpli si gustosi.
Bucataria franceza incepe sa se faca cunoscuta la inceputul secolului al xx-lea,cand bucatarii francezi erau prezenti in marile hoteluri si case regale.
Francois Pierre de la Varenne a fost cel carte a introdus retete de biscuiti si primele mille-feuiles .
Produsele de cofetarie si patiserie au inceput sa fie produse pe scara larga in capitala franceza,iar maestrii patiseri se intreceau cu realizarile lor indraznete : saleuri din foietaj,cozonacul delicios,choux a la creme,tortul Saint Honore si multe alte delicii.

Ingrediente :

60 g unt - 80% grasime
1/2 cana de migdale bine maruntite
3/4 cana de zahar pudra
2 oua
400 g faina 000 cernuta
3 plicuri cu zahar vanilinat
10 picaturi esenta de rom
strop de sare

Umplutura :

gem de fructe sau crema de ciocolata
zahar pudra

Mod de preparare:

Intr-un bol,amestecam untul ,migdalele macinate,zaharul si ouale cu mixerul.Adaugam ouale,pe rand si mixam pana cand compozitia capata aspectul unei creme.
Adaugam vanilia ,faina in ploaie ,esenta de rom si stropul de sare.
Nu amestecati mai mult de 1 minut ,pentru ca aluatul devine elastic.
Aluatul obtinut il impachetam in folie si-l introducem la frigider timp de 30 de minute.
Preincalzim cuptorul  si pregatim o tava tapetata cu hartie de copt.
Intindem o foaie si decupam cu forma rotunda de biscuiti .Jumatate din forme vor avea mijlocul decupat(cu cutitul de scos cotorul la mere).
Dam tava la cuptor pentru 15 - 20 de minute ,foc mediu,pana devin aurii.
Dupa ce se racesc le ungem cu gem pe cele negaurite si lipim perechile gaurite.
Pudram cu zahar.

Sunt foarte gustosi si fragezi.

Pofta buna ! 

Bomboane fondante de cafea

Daca doriti sa sarbatoriti Valentine's day in cea mai placuta companie si sa serviti ceva dulce,nimic nu poate egala ciocolata cu dragoste.Aceste bomboane cremoase sunt genul de cadou care-i va face,intr-adevar, ziua mai frumoasa.:)
Daca alegi ceva dulce ,irezistibil,dar nu greu de pregatit, surpriza va fi mai mare.
Chiar daca noi, romanii, sarbatorim Dragobetele ,nu putem sa ratam nicio ocazie sa sarbatorim iubirea.Oricum ea trebuie aniversata in fiecare zi,este o nebunie continua.

Ingrediente pentru 30 de bucati:

150 g ciocolata amara de buna calitate
70 ml frisca lichida
50 g unt 82% grasime
30 g zahar farin vanilat
2 lingurite de ness (praf)

200 g ciocolata cu lapte

Ciocolata amara se taie in bucatele si o topim la microunde impreuna cu frisca lichida,in etape de cate 30 de secunde sau pe baie de aburi.Dam la o parte.Adaugam zaharul farin vanilat, untul si ness-ul.Amestecam bine cu o paleta pana devine o crema fina si bine legata.
Dam crema la frigider sau congelator(mai rapid) pana se intareste.Se iau gramajoare din compozitie, cu ajutorul unei lingurite,si se formeaza bilute,cu mainile umezite usor.
Le asezam pe un gratar si turnam ciocolata peste ele.Lasam sa se scurga surplusul de ciocolata.
Le dam la frigider.

Serviti alaturi de o cafea amara sau una dulce,vedeti...detaliile nu au nicio importanta...Aproape toate iubirile incep cu ciocolata; e ceva unic,ceva sublim - aproape discret - .



Din bucatarie , cu dragoste !

Sursa: Book-cu retete-de Craciun.

Biscuiti fragezi cu nuci si merisoare

Acesti biscuiti sunt cu desavarsire minunati!:)
Se pot pregati din timp ! 
Bine infasurati,acesti cilindri de aluat fraged,aromat si bogat vor tine foarte bine la congelator pana la 3 luni,asta insemnand ca poti avea biscuiti proaspeti,fara sa faci un efort deosebit ,oricand ai pofta sau musafiri.Doar se dezgheata aluatul peste noapte in frigider,apoi il tai felii si il coci.
Se prepara in doar 30 de minute si se obtin 22 de biscuiti !

180 g unt moale (eu i-am facut si cu margarina Rama si au fost la fel de fragezi)
90 g de zahar
80 g nuci taiate grosier sau fistic
80 g merisoare uscate
225 g faina
esenta de vanilie (1 fiola)

Frecam untul moale impreuna cu zaharul si esenta de vanilie pana devine spuma.Adaugam faina si continuam sa amestecam cu o lingura de lemn.Punem si nucile cu merisoarele.
Framantam amestecul cu mainile pana obtinem un aluat vartos.Se imparte aluatul in jumatate si se modeleaza fiecare bucata intr-un cilindru cu diametrul de 5 cm.
Se infasoara fiecare cilindru in folie alimentara,apoi dam la rece 1 ora sau se congeleaza pana la 3 luni.
Se incinge cuptorul la 180 de grade .
Se taie aluatul in felii groase de 1 cm,se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coc 15 minute .

Se lasa sa se raceasca in tava.
Sunt foarte fragezi !

POFTA BUNA !

LA MULTI ANI !

Bomboane din biscuiti, cu afine (de post sau nu)

Absenta grasimilor si a produselor de origine animala nu ne pot impiedica sa pregatim deserturi de post delicioase.
Daca nu tineti post atunci reteta asta se poate adapta usor dupa gusturi.:)

Ingrediente:

1 kg biscuiti sfaramiciosi
100 g nuca macinata
o mana de stafide
2 linguri de cacao
125 g margarina
200 g zahar
3 fiole esenta de rom

Pentru umplutura:

afine din afinata/visine din visinata sau compot

Pentru sirop:

250 ml apa sau lapte
2 linguri zahar
2-3 linguri cacao

Decor:

ciocolata neagra

Mod de preparare:

1.Pentru sirop,se pun apa sau laptele cu zaharul si cacaoa,dupa gust,la fiert,si se lasa pana se obtine un sirop bine legat.
2.Biscuitii se zdrobesc fin la robot sau se dau prin masina de tocat.Peste ei adaugam margarina moale,cele doua linguri de cacao,stafidele,nuca,esenta de rom si o parte din sirop(rece).Amestecam bine cu mainile pana se omogenizeaza.Compozitia trebuie sa fie destul de umeda;daca ni se pare uscata mai turnam sirop si amestecam din nou.
3.Din pasta rezultata se iau mici bucatele care se modeleaza intre palme,se pune o visina fara sambure sau 2-3 afine.Formam bilute pe care le asezam pe un gratar.
4.Ciocolata neagra se topeste la microunde in doua-trei etape a cate 30 de secunde.Decoram bombonelele aromate si le asezam pe hartii speciale.

Sunt delicioase,aromate,moi si crocante la suprafata.

Pofta buna.

Scones

De cand i-am ochit in cartea Nigellei Lawson am zis ca trebuie sa-i fac cat mai rapid !
Scones sunt niste painici, biscuiti fragezi,delicati, de origine scotiana care se servesc la micul dejun, unsi cu gem sau,in forma sarata,cu branza.
Scones se pot prepara in mai multe feluri,inclusiv cu diferite fructe uscate in compozitie.

Ingrediente:

300 g faina
1 ou
100 ml lapte
70 g unt rece
1 plic praf de copt
40 g zahar
un strop de sare
1 plic zahar vanilat

Amestecam faina cu praful de copt si sarea;adaugam untul rece taiat cubulete.Framantam pana cand untul este incorporat in faina si devine nisipos.Eu am frecat ingredientele intre palme.
Oul se bate si se amesteca cu laptele.Se adauga fainii.Punem si zaharul si amestecam cu o paleta pana cand aluatul incepe sa capete consistenta.
Presaram faina pe blatul de bucatarie si framantam pana devine compact.
Il invelim in folie alimentara si il dam la rece timp de o ora.
Ininte sa-i decupam,incingem cuptorul la 160 de grade.
Intindem aluatul rece pe blat , il intindem intr-o foaie groasa de 0,7 cm.si decupam cu forma de biscuiti, forme rotunde de scones pe care-i asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se lasa la cuptor timp de 15 minute pana prind putina culoare pe margini.
Scoatem scones din cuptor si Ii lasam sa se raceasca .
Se taie in doua si se ung cu gem .Se pudreaza cu zahar farin vanilat.


Serviti acesti biscuiti fragezi langa un ceai fierbinte de buna calitate.

Pofta buna!

Cantuccini - fursecuri cu migdale

Mirosul prajiturilor si aerul rece al diminetilor ne duc cu gandul la Craciun,la bucuria ca vom trai aceasta stare si vom redescoperi cele mai frumoase traditii .Puneti pe masa cele mai bune bucate si bucurati-va impreuna cu familia de aceste clipe de taina.:)

Ingrediente pentru 40 de bucati:

100 g unt
100 g fulgi de migdale sau migdale macinate grosier
100 g zahar
2 vanilii
250 g faina
2 oua
1 plic praf de copt
1 varf de cutit de sare

Untul,zaharul,sarea si zaharul vanilat se mixeaza,pana se obtine o pasta cremoasa.
Se adauga ouale.Faina si praful de copt se amesteca si se framanta cu restul amestecului.Se amesteca migdalele,amestecand usor.
Pe putina faina ,aluatul se imparte in doua rulouri de 3-4 cm grosime,se asaza cu grija intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se preseaza usor cu mana.Rulourile se pun in cuptorul incalzit la 175 de grade timp de 20 de minute.Se scot rulourile din cuptor si se taie cu un cutit ascutit in felii de 2 cm grosime.
Se asaza apoi cu partea taiata in tava si se mai lasa 12-15 minute la copt,pana capata o nuanta aurie.

Sunt exceptionale ,sunt aromate,crocante...

Se pastreaza in cutii de metal!

Pofta buna si Craciun fericit tuturor !

Cornulete fragede cu iaurt de fructe si gem

M-am gandit ca in acest an sa-l intampin pe Mos Craciun cu o cana de lapte fiert (poate se frige,striga dupa ajutor si-l prind la brad) :))si cu aceste cornulete fragede fara zahar in aluat,ci doar iaurt de fructe care da o aroma si un parfum...:)
Reteta rapida apartine Laurei Adamache si o prepar de ceva timp!

Ingrediente:

500 g faina
250 g iaurt de fructe
250 g unt 82% grasime
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
un strop de sare

gem dens sau crema de ciocolata

zahar farin vanilat pentru pudrat

Mod de preparare: 

Pentru inceput topim untul la bain marie sau in cuptorul cu microunde si lasam sa se raceasca bine.
Amestecam faina,untul rece,iaurtul,vaniliile,praful de copt si sarea.
Rezulta un aluat parfumat,fin,usor de intins pe planseta de lucru presarata cu faina.

Foaia are grosimea de 0,5 cm.
Decupam forma rotunda cu ajutorul unei farfurii si apoi obtinem raze pe care le manjim cu gem gros sau crema de ciocolata.Rulam cornulete de la baza spre varf.

Asezam cornuletele pe hartie de copt in tava si dam la cuptor preincalzit la 180 grade pentru 15-20 de minute pana se rumenesc usor .
Le pudram cu zahar farin vanilat imediat ce le scoatem din cuptor!

Sunt cele mai fragede si cele mai bune cornulete pe care le-am mancat,parol!:)

Pofta buna!