joi, 17 noiembrie 2016

Quesadilla

Rasfoind cartea de bucate a lui Jamie Oliver, am dat peste un preparat mexican pe care l-am gustat acum multa vreme intr-un restaurat la mare, si anume - quesadilla cu pui - .
Quesadilla este deosebit de gustoasa si usor de preparat ! 
V-o recomand cu mare caldura !



Ingrediente pentru 6 bucati :

2 bucati piept de pui taiati in cubulete mici
6 lipii (tortilla)
600 g cascaval razuit mare
1 ardei iute 
2 ardei grasi taiati cubulete
1 rosie mare
1 ceapa medie tocata
porumb ( optional )
patrunjel 

Mod de preparare :

Intr-o tigaie incingem putin ulei si vom frige cubuletele de piept de pui asezonate cu sare,piper si putin oregano.


Dam deoparte pieptul de pui . In aceiasi tigaie adaugam legumele si le sotam pana se inmoaie (exclus porumbul deja fiert la conserva).Adaugam putina sare si piper.Cand legumele sunt gata adaugam, daca dorim,porumbul.


Quesadilla se asambleaza in urmatorul fel : se ia o lipie si pe jumatate din ea vom presara putin cascaval,peste el adaugam doua-trei linguri de legume sotate,patrunjel si deasupra, din nou, cascaval.

Asezam partea de lipie peste cea cu ingrediente si frigem quesadilla intr-o tigaie cate 2-3 minute pe ambele parti.


Vom proceda la fel si cu celelate lipii.

Serviti quesadilla fierbinte langa un pahar cu bere !
Este extraordinar de gustoasa !
Pofta buna !










marți, 18 octombrie 2016

Prajitura Carpati cu crema caramel


O prajitura spornica si deosebita prin spect, dar si prin gustul fin de caramel si ciocolata, este ideala pentru musafirii dumneavoastra !
Din ingredientele mentionate vor rezulta foarte multe  bucati de prajitura apetisanta !







Ingrediente pentru 9 foi intinse pe spatele tavii de la aragaz :

Aproximativ 1 kg de faina
3 oua
250 ml lapte
250 ml ulei
200 g zahar
1 lingurita de bicarbonat stins in putin otet

Crema caramel :

500 g zahar
1,5 litri lapte
150 g faina
250 g unt sau margarina

Glazura de ciocolata :

200 g ciocolata neagra
200 ml lapte

cocos pentru decor

Mod de preparare foi :

Mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam pe rand uleiul, laptele si bicarbonatul stins. Vom amesteca la viteza mica. Incorporam faina cu ajutorul unei palete.Framantam un aluat maleabil.
Impartim coca in 9 parti egale. Fiecare bucata de coca o intindem pe fundul tavii si o intepam cu furculita din loc in loc, sa nu se umfle in cuptor. Dam foaia la cuptor incins pentru 8-10 minute. Avem grija ca foile sa ramana crem .
Pastram foile asezate una peste alta .


Crema caramel :

Intr-o cratita vom carameliza zaharul la foc mic.Avem grija sa nu se arda pentru ca devine amar !
Adaugam incet faina peste caramel si amestecam cu telul pana se incorporeaza in caramel.
Turnam laptele putin cate putin si amestecam energic sa nu se faca cocoloase .Lasam sa fiarba max.5 minute. Dam crema la o parte de pe foc si punem untul taiat cubulete.Amestecam bine . In cazul in care avem cocoloase ratacite prin crema, vom folosi mixerul .:)



Ne pregatim sa umplem foile cu crema calda.
Este necesar sa oprim o cana de crema cu care vom lipi triunghiurile !
Incepem sa punem cate un polonic de crema peste fiecare foaie, una peste alta .


Acoperim prajitura si o dam la rece peste noapte. Maine cand va fi moale,o vom putea modela.

Taiem marginile prajiturii si apoi o taiem pe lung in 3 dreptunghiuri egale !


Acum vom forma 6 bucati !


Aducem fiecare dreptungi pe un tocator, pe marginea mesei, si il taiem pe diagonala. 


Formam un triunghi din aceste doua bucati .Le vom lipi in forma de triunghi cu ajutorul unei linguri de crema, din cea oprita in cana !



Glazura am preparat-o in urmatorul fel : am taiat ciocolata in cubulete si am pus-o intr-o craticioara impreuna cu laptele.Punem pe foc mic si amestecam .Lasam sa fiarba si sa se ingroase putin. Lasam sa se racoreasca si ungem cabanutele noastre, INTREGI, pe margini, cu ajutorul unei pensule stufoase.
Mie imi place mult aceasta glazura pentru ca este maleabila si spornica .

Presaram nuca de cocos  si taiem prajiturele groase de 2-3 cm.


Sunt grozave !

Multumesc, Iuliana pentru reteta !


vineri, 14 octombrie 2016

Muschi umplut servit cu sos de ciuperci


Cu acest preparat va uimiti familia ! 




Ingrediente : 

muschi de porc
bacon sau prosciutto crudo feliat subtire
sare, cimbru,oregano, piper

Ingrediente pentru sosul de ciuperci :

500 g ciuperci proaspete
200 ml smantana lichida
2 linguri mustar cu boabe
fulgi de chilli/piper

Crestezi muschiul pe toata lungimea lui,obtinand o felie plata de carne.

 

O neteziti usor cu ciocanul de snitele !


Presaram amestecul de condimente pe toata suprafata si apoi o acoperim cu felii subtiri de bacon. 


Rulam toata foaia de carne cu umplutura pe interior si legam muschiul cu ata pe orizontala si verticala !


Pregatim o tava de copt antiaderenta, unsa cu ulei, si asezam rulada din muschi de porc . Dam tava la cuptor pentru 1 ora la foc mediu . Putem sa acoperim tava cu folie alimentara cam 30 de minute ( foc mare) si poi sa o lasam descoperita restul timpului .
Taiem rulada in felii si servim alaturi de sosul delicios cu ciuperci .

Sosul de ciuperci :

Intr-o tigaie adanca, vom pune ciupercile feliate si presarate cu sare. Le frigem cu capacul pus, o sa-si lase apa.Cand s-au inmuiat adaugam smantana lichida si mustar.Lasam sa dea cateva clocote cu capacul la tigaie pus . Asezonam cu sare si fulgi de chilli.

Delicios !
Pofta buna !










miercuri, 24 august 2016

Toamna in bucate


Toamna este un anotimp magic.Culorile se schimba in jurul nostru de la o zi la alta,in timp ce mirosuri si arome noi ne ispitesc din gradini si ne indeamna sa le aducem in bucatariile noastre, sa ne jucam cu ele si sa le prefacem in bunatati cu care sa-i rasfatam pe cei dragi.

Este o toamna a deliciilor culinare si este pacat sa nu profitam de bogatiile acestui minunat anotimp.

















Tocanita de ciuperci cu mamaliguta





Pofta buna !









luni, 6 iunie 2016

De-ale verii...


De-ale verii...

Pentru retete - doar se da click pe titlu !




















Inghetata cremosa cu stafide ,cacao si rom 































































Pofta buna !