Salata de legume dulce-acrisoara pentru iarna

Toamna este un anotimp magic.Culorile se schimba in jurul nostru de la o zi la alta,in timp ce mirosuri si arome noi ne ispitesc din gradini si ne indeamna sa le aducem in bucatariile noastre, sa ne jucam cu ele si sa le prefacem in bunatati cu care sa-i rasfatam pe cei dragi.
Salata mea de legume este plina de arome si texturi pentru ca fiecare leguma frumos colorata isi aduce aportul la gustul acestui preparat simplu, perfect pentru camara !

Ingrediente :

3 kg gogosari
1 kg morcovi
1 kg conopida
2 radacini de telina cu frunze
1 varza rosie mare
1 kg gogonele verzi
1 kg zahar
1 litru otet
3 linguri sare grunjoasa

Curatam si spalam legumele !
Radacina de telina si morcovii se dau pe razatoarea mare.
Conopida o desfacem in bucatele mici.
Varza o taiem fidelute,gogonelele se taie felii subtiri,gogosarii in felii inguste si frunzele de telina se toaca mare.

Fierbem bine zaharul cu otetul si sarea .
Turnam lichidul fierbinte peste legumele pregatite si le amestecam bine.
Aceasta operatiune se face cu legumele amestecate si  asezate intr-un vas mare.
Lasam asa timp de 4-5 ore. In acest timp, legumele se vor inmuia si isi vor lasa zeama.

Pregatim borcane mari, curate cu capace care se inchid ermetic !!!
Asezam legumele in borcane,sa ocupe cat mai putin spatiu,le inghesuim bine. Deasupra la fiecare borcan cu legume turnam lichidul lasat de legume. Avem grija sa repartizam tot lichidul ramas in fiecare borcan .
Le inchidem bine si le asezam in camara.

O bunatate de salata gustoasa,dulce-acrisoara ,perfecta langa orice friptura,cartofi,tocanite...

Pofta buna !