Nectar de corcoduse galbene

Am primit de la tatal meu o  galeata de corcoduse, o minunatie de fructe pline de vitamine ; m-am holbat la ele cateva minute, si decizia finala a fost sa le transform intr-un delicios nectar pentru iarna.

Corcodusele le-am curatat de codite si le-am spalat sub jet de apa. 

Intr-o oala mare de 10 litri am pus 4 kg.de fructe si 2 kg. zahar.

Daca fructele sunt foarte coapte si dulci, mai reduceti din cantitatea de zahar; ale mele au fost mai acrisoare. Am adaugat apa cat sa le acopere si sa treaca putin peste ele.

Se pun la fiert, la foc mic si se lasa pana cand corcodusele se inmoaie foarte bine. 

Cand sunt gata , adunam fructele cu o paleta , le punem intr-o sita mare si le frecam cu o lingura de lemn pana ce pulpa cade de pe samburi si trece prin sita. Aruncam samburii si pielitele.

Amestecam compozitia groasa cu restul de lichid ramas si turnam in sticle curate cu gura larga.

Infiletam capacele bine de tot ( le schimbam pe cele care se dau peste cap).
Intr-o oala inalta punem un prosop pe fund si asezam sticlele de nectar. Turnam apa in oala,peste sticle,cat sa le acopere trei sferturi. Le punem pe foc mic, la sterilizat, timp de 20 de minute din momentul in care apa incepe sa fiarba.
Dupa ce oprim focul, lasam sticlele in apa fierbinte pana ce aceasta se raceste complet, apoi le scoatem si le punem in camara.

Daca au fost inchise si bine sterilizate , vor rezista fara probleme!

Este un nectar atat de parfumat si racoritor... :)

Pofta buna !