Salata mediteraneana de cartofi si ardei copti

O salata calda,aromata si hranitoare,ideala pentru sezonul rece.

Ingrediente :

400 g cartofi fierti al dente

200 g de ardei copti

200 g rosii intregi din conserva

100 g masline negre feliate

1 ceapa tocata fin

2 catei de usturoi

1 lingurita de oregano uscat

busuioc proaspta sau patrunjel

sare

2 linguri ulei de masline

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si adanca.Calim ceapa pana se inmoaie.Se adauga usturoil zdrobit cu lama la cutit si oregano.Dupa un minut,se pun rosiile taiate in doua,maslinele si ardeii copti fasii.Asezonam si mai lasam pe foc mic 10 minute.

Se pun cartofii taiati grosier,se amesteca cu celelalte ingrediente si se asezoneaza.

Presaram busuic sau patrunjel .

Pofta buna !